La bromelina, o bromelaína, es el nombre genérico que reciben las enzimas proteolíticas extraídas del tallo o el fruto de la piña (ananas comosus). Esta enzima es activa en un rango amplio de pH, permitiendo su actuación en distintos medios: desde el ambiente ácido del estómago y el alcalino del intestino delgado. Sin embargo, en altas temperaturas se presenta poco estable, por lo que ciertos tratamientos térmicos o un almacenaje en malas condiciones puede alterar sus propiedades.
La bromelina es una enzima que proviene de las piñas y es más abundante en el corazón de la fruta, tiene propiedades antiinflamatorias y también pueden tener propiedades mucolíticas, lo que significa que puede disminuir la mucosa y eliminarla del cuerpo.
El zumo natural se ha valorado como un fuerte antiinflamatorio natural. Es capaz de tratar condiciones graves como la artritis, la sinusitis y síntomas como el dolor de garganta y la congestión nasal.
