El perejil no sólo tiene cuatro veces más vitamina C que los cítricos, sino que también es una fuente considerable de hierro y calcio.
Entre sus virtudes tenemos la de ser diurético y estimulante. Una infusión de aproximadamente tres o cuatro ramitas de perejil en un litro de agua y tomando dos tazas al día ayuda a activarnos como lo haría el café o el té.
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