El perejil (Petroselinum crispum) es una planta oriunda del Mediterráneo oriental.
Fue apreciada por los griegos y después por los romanos. Prueba de su prestigio es que el emperador Carlomagno ordenó que se plantara en todos sus terrenos.
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces en márgenes de caminos, muros, cultivos, etc. de toda Europa y en parte de Asia.
También se encuentra aclimatado en zonas templadas de América.
Actualmente se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Propiedades del perejil
Estas humildes ramitas que hasta hace poco se regalaban en las verdulerías constituyen una de las fuentes más abundantes de vitamina C, calcio, hierro y vitamina A que existen.
Basta tomar 50 g de perejil fresco para cubrir el 138% de las necesidades diarias de vitamina C, el 60% de vitamina A y el 31% de calcio.
Destaca por sus propiedades diuréticas, digestivas, remineralizantes y como protector de los vasos sanguíneos.
Es uno de los ingredientes estrella de los green smoothies.
Bil 13 Facilita la digestión…
