Para decirlo de una manera sencilla, las enfermedades metabólicas son todas aquellas enfermedades en las que la alimentación forma parte del tratamiento.
El metabolismo es el proceso que usa el organismo para obtener o producir energía por medio de los alimentos que ingiere ya que la comida está formada por proteínas, carbohidratos y grasas. Las sustancias químicas del sistema digestivo, descomponen las partes de los alimentos en azúcares y ácidos, mismos que son el combustible del organismo que puede utilizar esta energía de inmediato o almacenarla en tejidos corporales como el hígado, los músculos y la grasa corporal.
Un trastorno metabólico ocurre cuando hay reacciones químicas anormales en el cuerpo que interrumpen este proceso. Cuando esto pasa, es posible que tenga demasiadas o muy pocas sustancias que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. También ocurre cuando órganos como el hígado o el páncreas se enferman o no funcionan normalmente.
Entre los grupos existen diferentes trastornos, de los cuales algunos afectan la descomposición de los aminoácidos, los carbohidratos o los lípidos y otro grupo, las enfermedades mitocondriales que afectan la parte de las células responsables de producir energía.
¿Cuáles son las enfermedades metabólicas más frecuentes?
- La obesidad.
- La diabetes mellitus tipo 2.
- Las dislipemias (cifras elevadas de colesterol y/o triglicéridos).
- La hipertensión arterial.
¿La obesidad es una enfermedad?
Sí, la obesidad es una enfermedad crónica y recidivante.
Esto quiere decir que la persona con obesidad deberá llevar una alimentación adecuada si quiere corregir esta tendencia. No se trata de estar haciendo «siempre dieta» sino simplemente de controlar la cantidad y frecuencia de los alimentos que se toman (cuántas veces por semana o mes). Es decir, se consumirá con más frecuencia verduras, pescado y frutas por ejemplo.
¿Cuándo se habla de sobrepeso y cuándo de obesidad?
La diferencia entre sobrepeso y obesidad nos la da el índice de masa corporal (IMC). El índice de masa corporal se calcula en base a la siguiente fórmula:
IMC = Peso (Kg) / Talla (m2)
IMC inferior a 25 – Peso correcto
IMC entre 25 y 30 – Sobrepeso
MC superior a 30 – Obesidad
IMC superior a 40 – Obesidad mórbida
¿Qué es lo más importante en la alimentación de una persona con una enfermedad metabólica?
Lo más importante en la alimentación de una persona con una enfermedad metabólica es el cambio de hábitos alimentarios. Es decir, reducir la ingesta de grasas, especialmente las grasas saturadas que se hallan sobre todo en los embutidos, los quesos y los productos de pastelería y bollería industrial. Es muy importante incrementar el consumo de verduras y frutas y tener una vida activa.
Si quiero perder peso y corregir alguna otra enfermedad metabólica, ¿debo hacer dos o más dietas distintas?
En absoluto. De hecho, son en muchos aspectos comunes ya que en todos los casos la base es la reducción de grasas saturadas (embutidos, quesos, bollería industrial) y llevar una alimentación equilibrada.
Sobre estas premisas a la persona que tenga la tensión elevada se le aconsejará además, reducir el consumo de sal.
En el caso de parecer diabetes mellitus se le insistirá especialmente en reducir la ingesta de azúcar y dulce.
De ahí que sea necesario hacer una dieta personalizada para cada uno, para que las pautas facilitadas engloben todos los aspectos a tener en cuenta y esto debe traducirse mas que en una dieta, en una modificación de hábitos y estilo de vida.
Para corregir una enfermedad metabólica y conseguir que esa persona cambie sus hábitos alimentarios hay que tener en cuenta la edad, el sexo, los gustos, costumbres, religión, horarios de trabajo, turnos, si come en casa o en el restaurante, si se lleva la comida al trabajo de casa, número de hijos y edad de los mismos.
Con este podcast iniciamos un nuevo ciclo para tocar los temas relacionados a las enfermedades metabólicas que las iremos abordando progresivamente para que todos podamos llevar estilos de vida saludable y poder prevenirlas.
